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à Blanquefort
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Nous venons à vous
Notre unité mobile se déplace dans les chais pour détartrer, aseptiser les barriques de vin. Des notes boisées plus fondues, précision, moins asséchant sont les remarques systématiques que nous avons en sortie de dégustation. Le procédé est peu énergivore 1 m3 d’eau pour une journée et 1.35 kw/h par unité.
La technologie Dyogéna
Utilisé dans de nombreux secteurs d'activité (secteur médical, alimentaire, horloger...), la technologie ultrasonique est maintenant validée (par l'ISVV de Bordeaux, Institut des Sciences de la Vigne et du Vin) et reconnu pour l'efficacité du nettoyage des barriques et des fûts sans endommager les fibres de bois.
C'est également une solution unique pour l'élimination totale des levures Brettanomyces qui communiquent au vin une odeur de cuir, d'écurie ou de sueur de cheval considérés comme un défaut olfactif et gustatif.
